mousse de gofio

Dessert des Canaries, goûté pour la première fois au bar de La Laguna puis au restaurant Aristides de Garrachico (Ténérife)....et savouré à Teror (GC).

ingrédients :

3 blancs d'oeufs battus en neige (sans blancs, le dessert s'apparente davantage à une crème)

25 cl de crème légère

4 cs de gofio, par ex. La Pina FUERTE  (mélange de céréales grillées)

4 cs de sucre roux

1 cs de canelle

des amandes broyées

1 zeste de citron